Je partage avec vous une recette typique d'ici, qu'on retrouve fréquemment sur la carte des restaurants en accompagnement des plats de viande/poisson : le gratin de banane plantain... C'est en plus une recette ultra-simple, alors n'hésitez pas, essayez!!! Je pense qu'on trouve assez facilement maintenant ce type de banane sur les étals métropolitains...

Ingrédients pour 4 personnes

- 4 belles bananes plantains moyennement mûres (jaunes avec des tâches noires)

- 500g de lait

- 40g de farine (ou Maïzena)

- Sel / poivre / 4 épices

- 40-50g de fromage râpé

Préparation :

- Cuire les bananes plantains : enlever les extrémités, et couper les bananes en deux en laissant la peau. Les déposer dans une casserole, recouvrir d’eau et saler légèrement. Porter à ébullition, et laisser cuire à feu moyen une dizaine de minutes (les bananes sont cuites quand la pointe d’un couteau s’y enfonce facilement).

- Egoutter les bananes. Les peler, et les couper en rondelles de 2 cm environ.

- Pendant la cuisson des bananes, préparer une béchamel : pour ma part je mélange 500g de lait avec 40g de farine (ou de la maïzena), j’ajoute sel et poivre et je fais épaissir en cuisant doucement sans cesser de remuer. Vous pouvez dans la cuisine antillaise rajouter une pincée de 4-épices !!

- Disposer les bananes cuites coupées dans un plat à gratin, et verser dessus la sauce béchamel. Recouvrir de fromage râpé.

- Mettre au four en position grill, pour faire gratiner.

Voilà c’est déjà prêt !! Bon appétit !!