La Martinique est le pays de la banane, et on en trouve de toute sorte.... Aujourd'hui petit zoom sur la banane plantain.

Non celles-ci ne sont pas pourries, au contraire elles commencent à être mûres comme il faut quand elles deviennent noires... Les bananes plantains, bien qu'elles ressemblent beaucoup à la banane "dessert" (la Cavendish, celle que vous trouvez dans vos étals...), n'ont pas les mêmes caractéristiques : notamment leur teneur en sucre et en amidon, qui explique qu'on les classe plutôt dans les légumes. Il faut d'ailleurs les cuire pour les consommer !!! 

Pour cette première fois avec des bananes plantains, nous les avons simplement épluchées (c'est très facile!!) et découpées en deux dans la longueur, puis faites revenir à la plancha (avec le poulet mariné qui cuisait déjà)... Je peux vous dire qu'on s'est régalé !!!